Untitled-1-01.png

Tiêu điểm

NHIỆT ĐỘ LÝ TƯỞNG ĐỂ BẢO QUẢN VÀ THƯỞNG THỨC VANG

Nếu bạn trung thành với một loại vang thì đơn giản. Còn nếu bạn thuộc típ người thích khám phá và trải nghiệm trong thế giới vang, sẽ hơi mệt để nắm chắc bảng nhiệt độ lý tưởng cho những cô nàng quyến rũ mà không kém phần đỏng đảnh này. Nói một cách thẳng thắn, rượu vang là một loại hàng hóa dễ hư hỏng. Khái niệm hỏng ở đây không phải là món đồ bỏ đi mà theo tư duy khắt khe của các chuyên gia là khi bạn không được thưởng thức vang ở chất lượng tuyệt hảo nhất của nó.

Vậy mẹo là gì? Hãy bảo quản rượu vang ở nhiệt độ ỔN ĐỊNH, LÝ TƯỞNG và sau đó phục vụ chúng ở nhiệt độ THỂ HIỆN RÕ NHẤT các đặc tính CÁ NHÂN của nó. Nếu bạn phục vụ một loại rượu quá nguội, tất cả các hương vị sẽ bị ẩn đi. Nó giống như ăn một chiếc bánh pizza trong khi nó vẫn còn đông lạnh. Nếu bạn phục vụ vang quá nóng, tất cả những gì bạn có thể nếm được là cồn.

Nguyên tắc thứ 2 nên nhớ, hầu hết những cảm nhận tuyệt vời khi uống rượu vang liên quan đến hương thơm của nó. Vị chỉ có bốn khía cạnh - ngọt, chua, mặn và nồng độ axit. Mũi thực hiện phần còn lại. Hơi được tạo ra khi rượu ấm lên, vì vậy vang cần phải thấp hơn nhiệt độ uống lý tưởng của nó một vài độ để điều này phát huy tác dụng. Hãy vứt bỏ câu ngạn ngữ cũ "cho tất cả vang trắng vào tủ lạnh, uống tất cả các vang đỏ ở nhiệt độ phòng hiện tại".

Gifwine sẽ chia sẻ Bảng nhiệt độ lý tưởng cho từng loại rượu vang. Tuy nhiên, cũng nên lưu ý nhiệt độ của căn phòng so với 'nhiệt độ lý tưởng' này. Ví dụ nhiệt độ lý tưởng để thưởng thức một chai Bordeaux là 18. Nếu phòng của bạn đang ở 17°C, bạn có thể làm lạnh rượu chai hảo hạng này đến 16°C để cho nó nóng lên một chút trong ly. Tủ lạnh rất tốt để làm lạnh rượu khi cần thiết, nhưng để hâm nóng, các chuyên gia sẽ khuyên bạn nên hâm nóng bằng tay, từng ly một.

NHIỆT ĐỘ THƯỞNG THỨC VANG ĐỎ

– Rượu vang đỏ trẻ, nồng độ thấp, nên uống từ 12° tới 14°C.

– Rượu vang đỏ có mùi vị đậm đà vừa phải, nên uống từ 14° tới 16°C.

– Rượu vang đỏ có vị chát tannin nổi bật, như vang Bordeaux của Pháp, nên uống từ từ 16° tới 18°C.

– Rượu vang đỏ, lâu năm như rượu vang Burgundy, nên uống từ 12° – 15°C.

Hãy nhớ để cho rượu vang thở trước khi uống tầm 30 phút, đồng thời có phương pháp ướp lạnh phù hợp để đảm bảo nhiệt độ sẽ giúp vang ngon nhất.

NHIỆT ĐỘ THƯỞNG THỨC VANG TRẮNG

Rượu vang trắng do đặc điểm có tính axit trong rượu nên sẽ có nhiệt độ thưởng thức thấp hơn vang đỏ. Thông thường các loại rượu vang trắng thường có nhiệt độ thưởng thức thích hợp nhất ở 10° – 12°C. Ở nhiệt độ này tính axit sẽ phát huy tác dụng tốt nhất của nó là giảm ngấy khi ăn các đồ ăn béo và các đồ hải sản. Đồng thời cũng ở nhiệt độ này người uống sẽ cảm nhận được hương vị của vang. Không nên ướp rượu vang trắng quá lạnh, bạn sẽ không thể nào cảm nhận hết được hương vị thơm ngon của nó.

NHIỆT ĐỘ THƯỞNG THỨC VANG HỒNG VÀ VANG SỦI

Vang Hồng và vang sủi có nhiệt độ thích hợp để sử dụng thấp nhất. Nhiệt độ thưởng thức thích hợp của các dòng vang rose là từ 6 đến 10 °C . Còn đối với rượu vang sủi bọt (Champagne) thì nhiệt độ để thưởng thức ngon nhất là 6 – 8 °C.

Trước khi uống, ta nên ướp chai rượu trong xô đá 30 phút hoặc để trong tủ lạnh 1.5 giờ. Với những chai vang sủi bọt cao cấp thì nên làm ấm chai rượu một chút trước khi uống. Như vậy sẽ phát huy được những hương vị quý giá của rượu.

  • Facebook

Vang Mặt Trời 

652/18B Cộng Hòa

P13, Quận Tân Bình

Tp Hồ Chí Minh

+84 933 44 55 99    +84 909 01 49 74

To play, press and hold the enter key. To stop, release the enter key.

CARMENERE - QUA THĂNG TRẦM MÀ VIẾT NÊN LỊCH SỬ (Kỳ 1)

Từng bị hiểu lầm và đánh giá thấp trong hầu hết lịch sử của nó, nho carménère giống như một học sinh trung học bình thường trở nên thành công và được nhiều người yêu thích sau khi rời quê hương của họ để học đại học. Một bệnh dịch đã đuổi giống nho này ra khỏi châu Âu, nhưng khí hậu ấm áp của Chile ở Nam Mỹ hóa ra lại chính là những gì loại nho độc đáo này cần để phát huy hết tiềm năng của nó.


Carménère, đồng nghĩa với “crimson” – tức là màu đỏ thẫm, được đặt theo màu sắc của lá cây khi vào thu. Đây là một loại nho cổ, có nguồn gốc từ Tây Ban Nha. Người La Mã đã trồng carménère ở vùng Medoc của Bordeaux, nơi nó trở thành một trong sáu loại nho được phép tạo thành hỗn hợp rượu Bordeaux đỏ, cùng với cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, malbec và petit verdot. Nhưng cây nho carménère ưa nắng không thích hợp với khí hậu đại dương mát mẻ và ẩm ướt của miền Tây Nam nước Pháp. Người trồng nho thậm chí thường phải hái nho trước cả khi chúng chín. Khó khăn hơn nữa xảy ra vào giữa những năm 1800, khi phylloxera, một loài rệp bị mang đến Pháp trên những cây nho từ châu Mỹ, lây nhiễm các vườn nho trên khắp châu Âu. Có tới 90% cây nho ở vùng Bordeaux phải nhổ để ngăn chặn dịch hại, hầu hết trong số đó là carménère. Nông dân quyết định đầu tư nỗ lực tái canh vào các giống nho dễ trồng hơn. Carménère được xem như bị tuyệt chủng ở Pháp…


Điều tuyệt vời là Carménère đã xuất hiện trở lại ở Chile, nơi có khí hậu ấm áp, rất phù hợp với giống nho khó tính nhưng đặc sắc này. Mất đến ba tuần để chín, lâu hơn so với các loại nho Bordeaux khác, như merlot và cabernet sauvignon, chỉ có ở quốc gia Nam Mỹ này, Carmenere mới có một mùa sinh trường dài. Được tái sinh tại vùng đất cách quê hương của nó hơn 10.000km, Carmenere không phụ lòng người mà nhanh chóng trở thành loại rượu vang nổi tiếng nhất của Chile trên toàn thế giới. 


Tại #Gifwine, một trong những sản phẩm tự hào nhất của chúng tôi, cũng được làm từ những giọt vang Carmenere tuyệt vời của đất nước Chile. Phiên bản giới hạn Moai được làm từ những giống nho vùng Colchagua Valley, một trong những vùng sản xuất rượu vang có triển vọng nhất Nam Mỹ. Đây cũng nơi sản xuất những chai rượu đỏ lừng danh nhất Chile từ giống nho nói trên. Rượu 14 độ. Nồng độ cao không chỉ đem lại sự đậm đà mà còn tạo nên ấn tượng mạnh và say đắm cho phiên bản đặc biệt này. 

  • Facebook

Vang Mặt Trời 

652/18B Cộng Hòa

P13, Quận Tân Bình

Tp Hồ Chí Minh

+84 933 44 55 99    +84 909 01 49 74

To play, press and hold the enter key. To stop, release the enter key.

Kết thúc kì 1

Ngày Quốc tế Sauvignon Blanc

Từ năm 2010, ngày thứ sáu đầu tiên trong tháng 5 được chọn là Ngày quốc tế Sauvignon Blanc. Như vậy năm nay, ngày quốc tế Sauvignon Blanc rơi vào ngày 7 tháng 5.

Thông thường trong ngày tôn vinh dòng nho Sauvignon Blanc, người ta sẽ tổ chức các bữa tiệc nếm thử những sản phẩm được làm từ dòng nho này.

 

Cũng dễ hiểu khi Sauvigon blanc được coi là một trong những kỷ niệm tưng bừng nhất trên đất nước phía cực Nam Bán cầu. Người New Zealand có nhiều lý do hơn hết để mở một chai rượu Sauvignon blanc vào ngày 7 tháng 5 năm nay.

 

Theo số liệu thống kê, từ năm 2018, cứ 12 chai rượu xuất khẩu thì có 10 chai là rượu vang Sauvignon blanc, đưa Vang Sauvignon Blanc trở thành mặt hàng xuất khẩu có giá trị đứng thứ sáu của quốc gia này

  • Facebook

Vang Mặt Trời 

652/18B Cộng Hòa

P13, Quận Tân Bình

Tp Hồ Chí Minh

+84 933 44 55 99    +84 909 01 49 74

Có thể bạn chưa biết

New Zealand không phải là một cái tên xa lạ với những đổi mới trong rượu vang. Tuy nhiên, có lẽ ít ai biết rằng tại đất nước này, một cây nho khiêm tốn mọc hoang (sauvage) ở miền tây nam nước Pháp, đã được trở thành một siêu sao rượu vang thế giới.

 

Khi các nhà sản xuất rượu trẻ thích phiêu lưu, những người trồng cây nho Sauvignon đầu tiên của New Zealand vào những năm 1970 đã phát hiện ra, sự kết hợp hài hòa giữa điều kiện khí hậu lý tưởng và kỹ thuật trồng nho khéo léo và sản xuất rượu vang đã biến đổi những phẩm chất thơm ngon của nho thành hương thơm "xanh" đặc trưng và vị ngon cổ điển.

Ngoài Pháp và New Zealand, giống nho này cũng đã và đang được phát triển tại các quốc gia Thế Giới mới như Mỹ, Chi Lê (đặc biệt là thung lũng Casablanca, San Antonia) và Nam Phi. Ngay cả ở Australia, giống này cũng đã phát triển mạnh tại các vùng duyên hải với khí hậu lạnh hơn ở phía nam.

Những điều thú vị

Nguồn gốc: Có lẽ là Val de Loire ở Pháp, nơi nó được nhắc đến vào năm 1534.

Tổ tiên: Chưa được chứng minh rõ ra. Savagnan dường như là một phụ huynh. (Theo phân tích DNA, nó KHÔNG PHẢI là đứa con của chenin blanc và savagnan được nhiều người tin tưởng).

Sauvignon blanc là giống trắng được trồng nhiều thứ ba ở Pháp sau ugni blanc và chardonnay.Languedoc-Roussillon (đáng ngạc nhiên) là vùng sauvignon blanc hàng đầu của Pháp. New Zealand là nhà sản xuất lớn thứ hai. Cộng hòa Moldova đứng thứ 3. Xếp thứ 4 là Chile và thứ 5 là xứ sở chuột túi.

Món ăn yêu thích đi kèm với sauvignon chính là hàu với một chút chnah tươi. Đây cũng là món kết hợp hàng đầu với chardonnay, riesling, albariño và chenin blanc dry

Thế Giới chào đón...

Sauvignon Blanc xứng đáng được kỷ niệm trong một ngày riêng của nó. Loại nho 🍇 đặc biệt này đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới, đưa Sauvignon Blanc lên vị trí rượu vang trắng hàng đầu cùng với Chardonnay và Pinot Grigio.


🤷‍♀️Vậy người ta làm gì trong Ngày Quốc tế Sauvignon Blanc - International Sauvignon Blanc Day?


      🔹 Đó là một ngày trọn vẹn để mọi người trên toàn cầu kỷ niệm một trong những dòng nho và những sản phẩm tuyệt vời được làm từ dòng nho đó - Sauvignon Blanc.


        🔹Và năm nay, ngay cả Covid-19 cũng không ngăn được tình yêu của mọi người dành cho SauvBlanc. Ở nhiều nơi trên thế giới, người ta tổ chức những buổi thử rượu vang trắng từ Sauvignon với quy mô toàn cầu. Chỉ khác ở địa điểm tổ chức - CHÍNH LÀ MẠNG XÃ HỘI. 


💝 Và dù bằng bất cứ cách nào, thực sự, đây là một ngày lễ mà bạn có thể kỷ niệm với hàng nghìn người đam mê rượu vang trên toàn cầu, nơi bạn có thể kết nối bằng một tình yêu chung cho tất cả mọi thứ SauvBlanc. 

Family Selfie

Vang ngọt cho          

          Ngày của Mẹ

Vang đỏ vốn là một hương vị quen thuộc, một loại đồ uống tốt cho sức khỏe. Và không thể không nhắc đến những chai vang đỏ đem lại hương vị vô cùng ngọt ngào. Người ta gọi là những chai VANG NGỌT hoặc VANG CÓ VỊ NGỌT. Được làm từ những trái nho chín mọng, chứa hàm lượng đường cao. Hơn thế nữa, nho thường được thu hoạch muộn từ 5 – 6 tuần so với những loại nho được sử dụng làm rượu vang chát. Lượng đường tự nhiên trong những trái nho thu hoạch muộn cô đọng lại, tạo thành vị ngọt cho loại rượu vang đặc biệt này.

Dù đã có mặt từ hàng thế kỷ trước, nhưng vang ngọt vẫn luôn là thứ đồ uống khiến nhiều người bối rối. Bối rối vì hương vị ngọt ngào chủ đạo nhưng không kém phần đa dạng của nó. Bối rối vì không chắc Vang ngọt có phải là một khái niệm, một dòng rượu vang độc lập hay không, hay chỉ là một sự pha trộn mang tính amateur. Trên thực tế thì vang có vị ngọt hay gọi tắt là vang ngọt vẫn được biết đến là loại đồ uống tráng miệng, nhưng cũng có mặt trong những bữa ăn kết hợp với các loại thực phẩm có vị ngọt tương đương hoặc ít ngọt hơn rượu.

Và đương nhiên, không kém phần hấp dẫn khi thưởng thức đơn lẻ như một dòng vang thông thường. Ngoài việc sản xuất truyền thống từ những trái nho thu hoạch muộn (late-harvest) hay cao cấp hơn là những trái nho bị đông lạnh một cách tự nhiên ngay trên cành (icewine), phong cách Tân thế giới không chỉ sáng tạo những khái niệm mới trong Vang mà còn tạo ra những cách thức mới trong sản xuất các loại rượu vang.

 

Vang ngọt cũng có thể được làm bằng cách thêm đường trong quá trình sản xuất rượu vang hoặc thông qua phương pháp cường hóa (fortified) trong quá trình lên men để giữ lại hàm lượng đường đủ tạo ra vị vang ngọt ngào.

Vì hương vị đậm đà nên vang ngọt thường thích hợp thưởng thức một lượng nhỏ một lúc. Một chiếc ly nhỏ xinh là phù hợp cho loại đồ uống tinh tế dễ đi vào lòng người này.

Hãy gọi cho Gifwine để chúng tôi được cùng chia sẻ ngày lễ đầy ý nghĩa này với bạn và gia đình!

Thân!

Chia sẻ đam mê